| Difficoltà: */***** |
Dosi: 4 persone |
Tempo: 2 h |
Ingredienti: |
- 500 gr Pomodori maturi - 250 gr Pane casereccio - 1 Cipolla - 1 Spicchio di aglio - 1 Litro di brodo vegetale - Basilico - Olio extra-vergine di oliva - Sale e Pepe Nero |
| Preparazione: |
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1) Tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in un tegame con 4/5 cucchiai d’olio. 2) Aggiungete i pomodori, precedentemente spellati in acqua bollente e tagliati a pezzetti, il basilico tritato, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. 3) Unite il pane tagliato a fette e il brodo. Cuocete a fuoco basso per altri 40 minuti, fino a che il liquido sia evaporato. 4) Mescolate di tanto in tanto per ridurre il pane in ‘pappa’ e per non far attaccare. 5) Quando il liquido sarà evaporato, la Vostra pappa sarà pronta. La potrete servire sia calda che tiepida, aggiungendovi un filo d’olio d’oliva. |