| Difficoltà : **/***** |
Dosi: 4 persone |
Tempo: 30 min. |
Ingredienti: |
- 4 Orate fresche - 4 Spicchi d'Aglio - 4 Rametti di Rosmarino - Sale grosso - Sale fino - Olio d'Oliva e Pepe - Limone - Rametti di Salvia |
| Preparazione: |
|
1) Lavate accuratamente e sventrate le orate, sbuzzatele (senza levare le scaglie che impediranno la pelle di attaccare ai ferri). 2) Farcite ciascuna orata con uno spicchio d'aglio a fette, un rametto di rosmarino, olio di oliva, uno spicchio di limone e un pizzico di sale grosso. 3) Cospargete tutto il pesce di sale, pepe e succo di limone. Mettere in frigo 2 ore per lasciare gli aromi svilupparsi. 4) Quando sui tizzoni ardenti appare una velatura bianca, mettete le orate sulla brace. 5) Spennellate il pesce con un rametto di salvia intriso d'olio d'oliva. Servite subito a tavola! |
| Contorno: |
| Insalata, patate o pomodori freschi. |